タジン鍋修行を続けています。 調理方法は極めて簡単なのですが、火加減や調理時間などにキモがあります。 水をほとんど使わず、食材の水分を利用して加熱するので焦げ付きなどの失敗もありますしね。 チキンのトマト煮のみ作り続けましたが、これはもう卒業…
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