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ゴーヤの梅肉和え

MUSIC RECIPE

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 <材料>

  • ゴーヤ 1本
  • オクラ 4本
  • 梅干し 適量
  • みょうが 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大葉 5枚
  • 食べるラー油 適量
  • しょうゆ 適量
  • 酢 適量
  • ナンプラー 適量
  • 砂糖 適量
  • ツナフレーク(カツオ)
  • 削り節 適量

 

オクラを塩もみして毛抜きしさっと茹で、1cmの輪切りにする。

ゴーヤはワタを抜きやや薄めにスライスして塩を振り5分おいてからさっと茹でる。

玉ねぎは薄くスライス、みょうがと大葉は千切りにする。

梅干しは種を取って潰し小皿に入れてしょうゆ、酢、砂糖、ナンプラー食べるラー油、削り節を混ぜ合わせる。(A)

ボールにオクラ、ゴーヤ、玉ねぎ、みょうが、大葉、(A)を入れて混ぜ合わせる。

皿に盛り、韓国のりを添えて出来上がり。

海苔を巻いて食べると飽きません。

ゴーヤの苦味と梅肉の酸味は合いますがやや味が単調なのでいろいろ食材を加えました。

おかずというより酒のあてかな。

無国籍感がなんとも良い。

75点。

 

本日の獲物。

 

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Eric Dolphy : In Europe/Volume 3.

Tracklist

A1. Woody'n You 10:20

A2. When Lights Are Low 12:10

B. In The Blues (1-2-3) 17:30

Credits

Alto Saxophone, Bass Clarinet – Eric Dolphy

Bass – Erik Moseholm

Drums – Jorn Elniff*

Piano – Bent Axen  

 

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Roland Kirk : The Case of the 3 Sided Dream in Audio Color

Tracklist

A1. Conversation 0:57

A2. Bye Bye Blackbird 2:37

A3. Horses (Monogram/Republic) 0:19

A4. High Heel Sneakers 4:48

A5. Dream 0:52

A6. Echoes Of Primitive Ohio And Chili Dogs 6:52

A7. The Entertainer (Done In The Style Of The Blues) 6:00

B1. Freaks For The Festival 4:00

B2. Dream 1:31

B3. Portrait Of Those Beautiful Ladies 6:22

B4. Dream 0:59

B5. The Entertainer 6:12

B6. Dream 1:05

C1. Dream 0:24

C2. Portrait Of Those Beautiful Ladies 7:53

C3. Dream 0:50

C4. Freaks For The Festival 5:34

C5. sesroH 0:19

C6. Bye Bye Blackbird 2:37

C7. Conversation 0:53

D. Telephone Conversation

Companies, etc.

Recorded At – Regent Sound

Remixed At – Regent Sound

Credits

Arranged By – Arthur Jenkins (tracks: A4, C3), Rahsaan Roland Kirk* (tracks: A1 to A3, A5, A6, B1 to C2, C5 to C7), William Eaton (tracks: A7, C4)

Baritone Saxophone – Pat Patrick

Bass – Francisco Centeno, Metathias Pearson, Bill Salter*

Congas – Lawrence Killian

Congas, Percussion – Ralph MacDonald

Drums – John Goldsmith, Sonny Brown, Steven Gadd*

Engineer [Recording, Remix] – Robert Liftin*

Guitar – Cornell Dupree, Hugh McCracken, Keith Loving

Keyboards – Arthur Jenkins, Hilton Ruiz, Richard Tee

Producer – Joel Dorn

Tenor Saxophone, Bass Saxophone, Flute, Trumpet, Saxophone [Manzello] – Rahsaan Roland Kirk*

Notes

Recorded and remixed at Regent Sound Studios, NYC, May 14, 1975

Side D is pressed with an almost completely silent track interspersed with a few telephone conversations.