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ゴーヤカレー

MUSIC RECIPE

ゴーヤカレー

 

【材料】

  • ゴーヤ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚こま 100g
  • ほうれん草 1束
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 2個
  • 和風カレールー 適量
  • だし醤油 適量
  • カレー粉 適量
  • ガラムマサラ 適量
  • 醤油 適量
  • オイスターソース 適量
  • 水 400cc

 

さて、夏の野菜の主役はゴーヤでしょ。

と、個人的には思ってますが苦手の人もいるでしょうね。

ゴーヤはカレーの具にすると食べやすくなります。

煮込むのではなくトッピングとして使うのが良いです。

ゴーヤの苦味をスパイスが中和してくれます。

カレーはレトルト(Leeとか)を使う手もあるのですが、和風カレーで試してみました。 

 

ゴーヤカレー

 

先ず和風のカレーを作ります。具は豚肉と玉ねぎだけ。

 

ゴーヤカレー

 

ゴーヤチャンプル(具はゴーヤとほうれん草と木綿豆腐と卵)を作り皿に盛ります。

味付けはオイスターソースと醤油。

 

ゴーヤカレー

 

カレーをかけて出来上がり。

 後で気付きましたが、カレー丼にした方が良かったかな。

半分カレー半分ゴーヤチャンプルみたいな盛り方でね。

65点。

 

 

クッキングタイムのBGM。

今日はサニー・ランドレス。

 

本日の獲物。

 

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Lee Morgan : Lee Morgan Vol.3

Tracklist

1. Hasaan's Dream

2. Domingo

3. I Remember Clifford

4. Mesabi Chant

5. Tip-Toeing

Companies etc

Recorded At – Van Gelder Studio, Hackensack, New Jersey

Credits

Alto Saxophone, Flute – Gigi Gryce

Bass – Paul Chambers (3)

Design [Cover] – Harold Feinstein

Drums – Charlie Persip

Liner Notes – Nat Hentoff

Photography By [Cover Photo] – Francis Wolff

Piano – Wynton Kelly

Producer – Alfred Lion

Recorded By [Recording By] – Rudy Van Gelder

Tenor Saxophone, Composed By, Arranged By – Benny Golson

Trumpet – Lee Morgan

Notes

Recorded on March 24, 1957.  

 

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Lee Morgan : The Cooker

Tracklist

1. A Night In Tunisia Written-By – Gillespie*, Robin*

2. Heavy Dipper Written-By – Lee Morgan

3. Just One Of Those Things Written-By – Cole Porter

4. Lover Man Written-By – Ramirez*

5. New-Ma Written-By – Lee Morgan

Companies etc

Recorded At – Van Gelder Studio, Hackensack, New Jersey

Credits

Baritone Saxophone – Pepper Adams

Bass – Paul Chambers (3)

Design [Cover] – Reid Miles

Drums – "Philly" Joe Jones

Liner Notes – Robert Levin (2)

Photography By [Cover Photo] – Francis Wolff

Piano – Bobby Timmons

Producer – Alfred Lion

Recorded By [Recording By] – Rudy Van Gelder

Trumpet – Lee Morgan

Notes

Recorded on September 29, 1957. 

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