22cmサイズのディープパンを買った。
ティファール 炒め鍋 22cm 極深 フライパン ガス火専用 「 フェアリーローズ ディープパン 」 パワーグライド 4層コーティング C50083 取っ手つき T-fal 【IH非対応】
- 出版社/メーカー: T-fal(ティファール)
- 発売日: 2016/03/01
- メディア: ホーム&キッチン
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本当はもっと深鍋タイプを探していたのだけどなかなか見つけられずにこれに落ち着いた。
カレーなど、炒めから煮込みに工程が移行する料理に使う。
フライパンと鍋を兼用できるので便利だ。
26cmと迷ったがこっちで正解だったと思う。
1~2人分なら作り過ぎがなくて寧ろ良い。
この手のアルミ製表面コーティング処理タイプは耐久性の問題が付いて回るのだけど、強火不可、金属製のヘラ使用不可、洗うときはスポンジのみの３点を遵守すれば１年程度は普通に使える。
はず。
まあカレーを作るときは玉ねぎの炒め工程で長時間ヘラを当てまくってしまうので ダメージが大きいと思うけど。
それでも２K程度のコストなので消耗品と割り切れる。
フライパンは調理器具の中で圧倒的な使用頻度なのであと２つくらいは欲しいね。
早速カレーを作った。
玉ねぎの炒めがいい感じだ。
大玉ねぎ１個でこんな。
火のとおりを考慮すればこの大きさ（面積）はちょうど良いと思う。
木の枝のように見えるのはホールのシナモン。
クローブとカルダモンといっしょに油に風味付けする。
刻んだニンニクとショウガを加えて玉ねぎ投入。
約２０分炒め続けてペースト状にする。
粉末のクミン、チリ、ターメリック、コリアンダーを加えて弱火で水気を飛ばし、
鳥もも肉の表面に焼き色がつく程度に炒めて、
水とココナッツミルクを加えてとろみが出るまで煮込む。
骨がないため出汁が出ないから鶏がらスープの素を入れて補う。
骨つき肉、あんまり好きでないので。
辛さが足りないのでハバネロチリを加えて好みの辛さに調整。
チキンカレー完成。
１人前が作れるのは良いね。
本日の獲物。
Joshua Redman & Brad Mehldau : Nearness
Tracklist
1. Ornithology 8:40
2. Always August 10:58
3. In Walked Bud 9:58
4. Mehlsancholy Mode 12:40
5. The Nearness Of You 16:47
6. Old West 14:40
Credits
Piano – Brad Mehldau
Tenor Saxophone, Soprano Saxophone – Joshua Redman
Steely Dan : Countdown to Ecstasy
Tracklist
A1. Bodhisattva 5:20
A2. Razor Boy
Double Bass [String Bass] – Ray Brown 3:11
A3. The Boston Rag 5:41
A4. Your Gold Teeth 7:02
B1. Show Biz Kids
Slide Guitar – Rick Derringer 5:26
B2. My Old School
Arranged By [Saxes] – Jimmie Haskell
Saxophone – Bill Perkins, Ernie Watts, John Rotella, Lanny Morgan 5:47
B3. Pearl Of The Quarter 3:50
B4. King Of The World 5:05
Credits
Acoustic Guitar – Ben Benay
Backing Vocals – David Palmer, James Rolleston, Michael Fenelly*, Myrna Matthews, Patricia Hall, Royce Jones, Sherlie Matthews
Bass Guitar, Harmonica, Vocals – Walter Becker
Design – Dotty Of Hollywood
Drums, Percussion, Vocals – Jim Hodder
Engineer – Roger (The Immortal) Nichols*
Guitar, Mixed By [Stereo Mixmaster General] – Denny Dias
Guitar, Pedal Steel Guitar – Jeff "Skunk" Baxter*
Photography By – Ed Caraeff Piano, Electric Piano, Synthesizer, Vocals – Donald Fagen
Producer – Gary Katz
Vibraphone, Marimba, Percussion – Victor Feldman
Written-By – D. Fagen*, W. Becker*
Terence Blanchard : Jazz in Film
Tracklist
1. A Streetcar Named Desire
Written-By – Alex North 7:55
2. Chinatown
Written-By – Jerry Goldsmith 8:23
3. The Subterraneans
Written-By – André Previn 9:08
4. Anatony Of A Murder
Written-By – Duke Ellington 8:25
5. The Pawnbroker
Written-By – Quincy Jones 7:03
6. Taxi Driver
Written-By – Bernard Herrmann 7:13
7. Degas' Racing World
Written-By – Duke Ellington 7:57
8. Man With The Golden Arm
Written-By – Elmer Bernstein 4:14
9. Clockers
Written-By – Terence Blanchard 8:01
Credits
Alto Saxophone – Donald Harrison (tracks: 1, 4 to 5)
Bass – Reginald Veal
Drums – Carl Allen
Piano – Kenny Kirkland
Tenor Saxophone – Joe Henderson (tracks: 3, 6 to 9)
Trombone – Steve Turre (tracks: 1, 4, 8)
Trumpet – Terence Blanchard
Terence Blanchard : Choices
Tracklist
1. Byus 6:48
2. Beethoven
Narrator [Spoken Word] – Dr. Cornel West* 0:54
3. D's Choice
Vocals – Bilal 3:47
4. Journey
Vocals – Bilal 6:03
5. Hacia Del Aire 7:12
6. Jazz Man In The World Of Ideas
Narrator [Spoken Word] – Dr. Cornel West* 0:41
7. Him Or Me 4:22
8. Choices
Narrator [Spoken Word] – Dr. Cornel West* 6:11
9. Hugs (Historically Underrepresented Groups) 6:31
10. Winding Roads
Vocals – Bilal 12:19
11. When Will You Call
Vocals – Bilal 4:28
12. A New Note
Narrator [Spoken Word] – Dr. Cornel West* 0:55
13. A New World (Created Inside The Walls Of Imagination) 5:18
14. Touched By An Angel
Vocals – Bilal 6:06
15. Robin's Choice
Narrator [Spoken Word] – Dr. Cornel West* 2:19
Credits
Acoustic Bass, Electric Bass – Derrick Hodge
Drums, Percussion – Kendrick Scott
Engineer [Assistant] – Chris Finney
Guitar – Lionel Loueke
Mastered By – Pat Sullivan*
Piano – Fabian Almazan
Producer – Robin Burgess
Producer, Recorded By, Mixed By – Frank Wolf
Producer, Trumpet, Synthesizer – Terence Blanchard
Saxophone – Walter Smith III
Written-By – Bilal S. Oliver* (tracks: 11), Derrick Hodge (tracks: 10, 13), Fabian Almazan (tracks: 5, 9), Kendrick Scott (tracks: 4, 14), Terence Blanchard (tracks: 3, 8, 15), Walter Smith III (tracks: 1, 7)
